Ciao! La
domanda che con buona probabilità avrà condotto te, caro Amico, a questo sito
sarà: «E' possibile produrre del formaggio in casa?». La
risposta è sì! Produrre
del formaggio tra le proprie mura domestiche non è affatto una cosa difficile e
farlo buono, anzi ottimo, richiede poco sforzo, poca spesa e qualche conoscenza. Trovo
che sia bello concedersi a qualche piccolo fai da te, non tanto per il risparmio
che in alcuni casi non c’è, ma per la pura soddisfazione di vedere il
prodotto finito e realizzato con le proprie mani, conoscendo la qualità dei
materiali impiegati. Le
esperienze di fai da te che ho avuto in campo alimentare sono state la
produzione della birra e di qualche liquore, che si sono rivelati di ottima
qualità e nettamente al di sopra di tanti prodotti esposti nei banchi del
supermercato o serviti nei locali. Avrei anche voluto produrre del vino in casa,
ma la vinificazione richiede spazi di cui non dispongo, altrimenti… Un
giorno, guardando in TV un noto programma culinario, sono stato stuzzicato da
alcune immagini che mostravano un tale che stava producendo del formaggio con
l’ausilio di un paiolo di rame dalle piccole dimensioni. E così mi sono
chiesto perché non provare. Mi sono documentato con cura e in breve tempo ho
potuto produrre il mio primo formaggio che si è rivelato, oltre ogni
aspettativa, di ottimo livello. La
caseificazione richiede l’utilizzo di ingredienti e strumenti di facile
reperibilità e della disponibilità di piccoli spazi. In altre parole, basta
una cucina attrezzata. Questo
sito ti aiuterà a conoscere i differenti tipi di formaggio e a produrre passo
passo la tua prima forma e, successivamente, prodotti più complessi. Non
mi resta che augurarti buona navigazione e buon lavoro.
Ciao!